Крем без сливочного масла: как сделать и что учесть
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Опубликовано: 23 февраля , Крем из сгущенки подойдет для тортов, пирожных и станет вкусным самостоятельным десертом. Он состоит всего из двух ингредиентов. С помощью миксера приготовите крем за считанные минуты. Марко Поло писал, что в XIII веке сгущенное молоко было обычным продуктом у татар, которые уваривали его без сахара и брали в дорогу и на войну. Привычный сегодня сладкий продукт производят промышленным способом.
Самый популярный масляный крем, который повсеместно и дома, и в кондитерских цехах используют для прослойки и украшения тортов — это масляный крем на сгущённом молоке! Этот крем является основным, и он, по моему вкусу, просто идеален — готовится легко, отлично держит форму при украшении поверхности тортов, капкейков, пирожных при использовании кондитерского мешка с насадкой любой формы; основной масляный крем легко окрашивается, особенно гелевыми пищевыми красителями, и вкус у него приятный, сбалансированный. Для получения крема отличного качества использование некачественных ингредиентов недопустимо — это первое и основное правило, которое следует запомнить перед приготовлением не только этого, но и любого другого крема, даже нет — абсолютно любого блюда! Второй момент — сливочное масло нужно достать из холодильника как минимум за 1 час до начала приготовления крема, оно должно быть мягким. Ну и последнее — обратите внимание на пропорции масла и сгущёнки, и точно их соблюдайте, чтобы крем не был жидким или, наоборот, не состоял из одного масла.
